مقدمة

يعد البوشار "بوب كورن" من أشهر التسالي في العالم وأحد أكثر التسالي صحيّة من حيث احتواءه على البروتين والسيليلوز والمعادن الضرورية لجسم الإنسان اللازمة في عملية الهضم اليومية، كما أنه غني بالكربوهيدرات.

يعد البوشار من التسالي التقليدية وقد مرّ بمراحل طويلة من التطور عبر التاريخ وتوسعت قاعدة الزبائن من الأطفال إلى الكبار.

طريقة الإنتاج التقليدية قليلة الكفاءة والمنتج يتعرض للتلوث بسهولة، كما أنها غير مناسبة للإنتاج المستمر. تغيرت طريقة الإنتاج التقليدية إلى الطريقة المستمرة بالهواء الساخن وبتكنولوجيا أمريكية، بحيث تم تحويل العمل من الطريقة اليدوية التقليدية إلى خط أوتوماتيكي بالكامل مع إضافة النكهات والطعمات. هذه التجهيزات سمحت بالإنتاج الكمّي على نطاق واسع.

المميزات الرئيسية:

1.      عملية الإنتاج مستمرة وعالية الأتمتة.

2.      عملية تغذية مستمرة بالهزاز من أجل ضمان استمرار تدفق المواد.

3.      الخط يستخدم جهاز التفجير بالهواء الساخن المستمر، إن استخدام دورة الهواء الساخن تضمن تفجير 98% من حبوب الذرة كما يمكن فلترة الحبوب غير المتفجرة والتوالف. يتميز جهاز التفجير المستمر بالهواء الساخن بأن وعاء التفجير مصنوع بالكامل من الستانلس ستيل مع نظام تغذية بالحلزون وأن التشغيل أوتوماتيكي بالكامل.

4.      من أجل الحصول على إنتاجية عالية تم اعتماد جهاز تفجير مزود بثلاثة رؤوس وأربعة سخانات هواء ساخن، مما يجعل الإنتاجية تتراوح بين 80 – 150 كغ/ساعة.

5.      الجهاز مزود بالمنخل من أجل ضمان جودة متساوية.

6.      إن وعاء تسخين سائل الكراميل الكثيف ذو تصميم خاص بالسوائل اللزجة من أجل ضمان البخّ المستمر للسائل الكثيف.

7.      يتألف خط الإنتاج هذا من آلية بخ ولفّ السكر لكي تم منح البوشار نكهات مختلفة.

8.      سير التبريد الناقل ذو تصميم خاص من أجل تبريد البوشار ذو النكهات المختلفة بشكل فوري.

مخطط توزيع خط الإنتاج

مخطط عملية الإنتاج