خط إنتاج المعكرونة

خط إنتاج المعكرونة القصيرة والطويلة بطاقات انتاجية مختلفة تبدأ من 30 كغ في الساعة

يتألف خط إنتاج المعكرونة المستمر من الآلات التالية

       الرطوبة النهائية للمنتج: 12.5% بدقة ±0.5%.

·         يستخدم مكيفات إلكترونية.

·         يجب أن تكون نسبة نعومة الطحين حوالي 180 – 300 ميكرون بنسبة 70% من كمية الطحين وألا تزيد درجة نعومة الكمية الباقية عن 400 ميكرون.

·         توصي منظمة الصحة العالمية بتعقيم المياه وأن تكون خالية من الملونات، المطعمات، الروائح. وبدون بقايا كلور أو أمونيا. وألا يحوي على شوائب أكبر من 5 ميكرون.

·         درجة حرارة الماء عالي التسخين 95 – 100 °م على الأقل.

·         تدفق الأصغري للماء إلى آلة العجن 90 ليتر في الساعة، وبضغط أصغري 1.5 بار. درجة الحرارة 38 °م.