يمكن أن يعتبر هذا المشروع من المشاريع المتوسطة و الصغيرة ، حيث يتم تحضير الكاتشب بدءاً من معجون الطماطم المكثف حيث يتم تمديده بالماء وتحويله إلى كاتشب مع إمكانية إضافة النكهة الحارة في حال الرغبة. بعد ذلك يتم تعبئة الكاتشب في ظروف صغيرة سهلة الاستخدام و ذات الطلب الواسع في المطاعم و محلات الساندويش والمأكولات الخفيفة.
مكونات الخط :
يتكون الخط من : قسم تحضير الكاتشب ، و آلة التعبئة في ظروف.
يقوم خط التحضير بإنتاج 1000 ليتر من الكاتشب في كل عملية تحضير ، و يمكن أن تقوم آلة واحدة بتعبئة هذه الكمية يوميا بشكل وسطي ، و يمكن لخط التعبئة أن يزود أكثر من آلة تعبئة واحدة بالكاتشب الجاهز للتعبئة.
• قسم تحضير الكاتشب •
مجموعة خزانات و خلاطات التحضير :
• يتميز بسهولة التركيب و التشغيل.
• المعدن : ستانلس ستيل خليطة S304 المطابقة للمواصفات الصحية و الغذائية.
جهاز التعقيم أو البسترة بدرجة الحرارة العالية الآنية (اللحظية):
• درجة حرارة التعقيم : 115 – 135م
• درجة حرارة خروج العصير : أقل من 45م
• الطاقة الإنتاجية : 1500 – 2000 ليتر/ساعة
• المعدن : ستانلس ستيل خليطة S304 المطابقة للمواصفات الصحية و الغذائية.
خزانات التنظيف في المكان CIP:
بعد الانتهاء من عملية التحضير يجب أن يتم غسل كافة الخزانات و الأنابيب و المضخات من المواد حتى لا تسبب الأملاح و الأحماض الموجودة ضمن الخط بتلف المعادن ، كما أنها يمكن أن تتحول إلى مواد فاسدة و تختلط مع المواد الجيدة في عملية التحضير اللاحقة ، لذلك تقوم خزانات التنظيف في المكان بضخ الماء الساخن و الماء المخلوط مع محاليل تنظيف في كافة خزانات و مضخات الخط بحيث نضمن غسيل الخط بالكامل و عدم وجود أي بقايا من مواد التحضير.
الخزانات مصنوعة من الستانلس ستيل S304 مع وجود ملف تسخين و تحكم أوتوماتيكي بدرجة الحرارة.
• آلة تعبئة الكاتشب في ظروف •
هذه الآلة مناسبة لتعبئة السوائل اللزجة مثل: الكاتشب، الكريمات، مرق النودلز، زيت الطعام، صوص الشوربات، و غيرهم.
تتم كافة العمليات في الآلة بشكل أوتوماتيكي وهي: تشكيل الكيس، تحديد كمية التعبئة، التعبئة، الإغلاق و اللحام، القص، الطباعة النافرة على الكيس والعدّ الأوتوماتيكي.
يمكن استخدام مختلف المواد ذات الطبقات القابلة للحام على الساخن، مثل: بت/ألمنيوم/بت ، بت/بولي إيثيلين PE ، نايلون، و غيرها.