تتميز آلة صب الكنافة الأوتوماتيكية بالمواصفات التالية:
· الماكينة تعمل بواسطة جهد كهربائي بمقدار 220 فولت.
· الماكينة بطول 1.5 سم وبعرض 1.5 سم وعلى ارتفاع 1.5 سم.
· قطر الصينية 105 سم.
· الماكينة تتميز بخاصية العمل بالغاز الطبيعي بأنبوب مطبخي.
· كون الماكينة صممت أوتوماتيكيا بشكل كامل مع نظام تحكم الكتروني بواسطة لوحة تعمل عن طريق اللمس حيث أنها تؤمن الفائدة الكبرى لمستخدمها دون أي ضرر
· الأقسام الخارجية للماكينة تؤمن الفائدة لمستخدمها من حيث النظافة والسلامة كونها مصنوعة من الصاج (الفولاذ المقاوم للصدأ)
· تنتج في اليوم من 1500-1600 لفة في اليوم
· قادرة على التحكم بمقدار السماكة أو الرفع
· انتاجها الرفيع في الساعة: 7-8 كغ
· انتاجها السميك في الساعة: 15 كغ
· لا يوجد في هذه الماكينة أي هدر أو إسراف.
· عند تصنيع الكنافة المستوية فإن الماكينة ليست بحاجة إلى "عامل-صانع" لإنتاجها لأن الآلة تسكب بنفسها " تسكب – تطبخ – تجمع"
· تعكس الحرارة على الصينية ولا تنشر الحرارة.
· ممكن أن يتم تعييرها يدوياً أو أوتوماتيكياً.
· صرفها للغاز يومياً: 12 متر مكعب.
مبدأ عمل الآلة:
- أولاً يعمل الجهاز على نظام التسخين ولأجل الكنافة الملفوفة يتم تسخين النحاس إلى 12 درجة مئوية ويتم تشغيل الجهاز.
- عجينة الكنافة تكون محضرة مسبقاً ويتم إدخالها إلى قمع الصب.
- وحدة الصب كونها أوتوماتيكية يُترك العجين داخل الماكينة وبعد الانتهاء من هذه العملية تتوقف الصينية أوتوماتيكياً.
- يتم إبقاء العجين بدرجة حرارة 120 درجة مئوية.
- ويتم بعد ذلك تشكيل الكنافة " تقطيعها " بحسب ذوق الصانع بهذا الشكل يتم عمل الماكينة.